食品模型连接的未来！以新形式拓展的创造与挑战

概念是“日本的祭典”

从难波花月剧场侧的入口进入道具屋筋商店街时，第二家就是“食品样本专门店 Design Pocket”。店内悬挂着灯笼和美味的食品样本，营造出充满大阪风情的热闹氛围。

“本店的设计灵感来自日本的祭典。入口处的巨型造型物是漫画中的大块肉！还可以旋转，适合拍照留念哦。”倉橋女士充满活力地说道。

原本是设计事务所的该公司并未从事食品样本制造，但根据客户需求后，決定将其作为业务引入。“在食品样本的设计工作过程中，不知不觉对食品样本本身产生了兴趣，便继续进行制造生产。现在除了展示用的食品样本外，我们还扩展到钥匙扣和磁铁等产品。”她说。

公司名称“ Design Pocket”引用了“ふしぎなポケット神奇口袋”歌词中的一部分，歌曲中描述每当敲打口袋时，里面的饼干就会增加。这个名称体现了倉橋女士的想法——不被先入观念束缚，创造出新的口袋，通过设计带来新的服务和制造。

凭借热情与行动力发展公司

随着按需印刷技术的普及，小型餐饮店选择了广告作为吸引客户的手段，而不是成本高昂的食品样本制作。食品样本制造工厂逐渐陷入困境，日本也正处于外国游客较少的时期，食品样本的减少危机逐渐显现。

“我想帮这些小工厂，想说能不能向普通消费者进行生產和销售呢？”怀着这样的想法，倉橋女士想到将食品样本缩小制作成手机挂件和钥匙扣进行生产和销售。

“现在的店铺所在的这栋大楼的一楼原本是一个制作招牌的店铺，也是我当时的客户。当时我请求店主每周日借用一点地方，让我举办挂件和磁铁的特卖活动。借了大约一塌塌米的空间，持续了大约三小时的活动，一次就赚了五到六万日元。持续了三到四个月后，在大楼主人的好意下，我得以每月两次租用二楼，成功在同一栋大楼的二楼开设了第一家店。从那时起，我就决定一定要推出食品样本的制作体验活动。”

大约一年后，公司转型为食品样本制造销售公司。

2013年，因缘巧合将店铺迁移至商店街北入口，得以租用难波花月剧场旁的店铺一层，客流量一下子增加了三到四倍。然而，仅凭大阪的一家工厂已经无法满足产品的生产需求，以至于有时店内都无法陈列足够的商品。倉橋女士带着年幼的孩子，跑遍全国多家批发工厂，希望能够达成合作，但由于被许多年事已高的工厂主拒之门外，或者因为合同条款的限制而困难重重，经历了相当多的挑战。尽管如此，她终于还是能够与一些没有束缚的工厂达成了协议。仓桥社长回忆起当时充满感激之情的心境，她感慨自己一路克服了许多困难，走到了今天。

如今，店内商品琳琅满目，梦想中的食品样本制作体验活动也得以实现。

现在不仅是游客，越来越多的当地家庭和年长者也参与到制作体验中，预约已经排到几个月后。与此同时，公司还扩展了在线商店的业务，并开始运营工匠培训学校。

将食品样本制造技术传承下去

“当我说要开设学校时，大家都反对。道具屋筋的伙伴们起初也认为绝对不可能，但最终他们都给予了帮助。现在有些朋友甚至作为讲师来授课。我们课堂有学习食品样本的成本和销售价格，还研究百元店商品与老字号玻璃器皿的质量差异，将其应用于设计和制造中，也从道具屋筋的伙伴们那里了解到最新的趋势。”倉橋女士说道。然而，逆境也是相当大的。

在推进工匠培训学校的过程中，她收到了大量“我们积累的食品样本制造技术怎么能轻易教给别人”的投诉电话和私信。倉橋女士意识到，这些工厂主是担心他们的市场份额被抢走，将愤怒与不安发泄到她身上，于是决定与每位投诉者进行一对一的对话。

“请问，您有继承人吗？正在培养技术人员吗？”她问道，大多数回答是没有。“如果没有继承人，这项技术就会消失。我希望将食品样本的设计和制造技术作为日本的技术保留下来。”倉橋女士坚决地回应道，反而有些人开始给她打气说“加油干吧！”，投诉也逐渐平息下来。

此外，由“工匠”这类专家来进行教育时，往往在学徒遇到困难时无法体谅，导致学徒很快放弃。针对这一点，倉橋女士表示：“我认为需要在教学方式上做些工夫。对于初学者，需要准备台阶，让他们逐步进步。为此，我们需要制定一个完整的课程。因为我不是工匠，所以我一边听取工匠们的细致意见，一边制作课程。这真的是一项非常艰难的工作。”

目前，工匠培训学校的课程分为食品样本讲座、色彩摄影学、食品制作、经营战略四大类，共需要大约25天（4个月）的时间学习。学生可以选择初级、中级、或高级课程。截至目前，毕业生约有50人。毕业后，有的学生掌握了技术进入了公司工作，有的则加入了Design Pocket，甚至还有一些学生选择独立创业，创办了自己的公司。

◾️今后希望能回馈社会

倉橋女士总结了食品样本在日本得以发展的三个“も”。

第一是表达美味瞬间的“ものづくりの心 制作物品的心”，第二是不愿将食物装饰后丢弃的“もったいないの心 惜物精神”，第三是瞬间传递的“もてなしの心 款待之心”。她解释说，希望将这些精神传承下去，今后也不忘“将美味具象化”的初心，追求无限的可能性。

她还提到，通过接触食品样本的制造，她了解了工具的重要性和饮食业的乐趣，并深刻体会到与伙伴合作可以推动发展的力量。她表达了今后希望能够回馈社会，并致力于为社区做贡献的决心。